Quando parliamo di buon cibo la mente va immediatamente alla Dieta mediterranea. Essa rappresenta un patrimonio storico e culturale di grande rilievo e si propone come simbolo di una cucina la cui semplicità, fantasia e sapori sono apprezzati in tutto il mondo.

I piatti tipici della dieta mediterranea rappresentano, infatti, un'eccellenza gastronomica e nutrizionale di prim'ordine. La breve cottura dei cibi esalta i profumi ed i sapori di tutti gli ingredienti, ognuno dei quali esprime decise proprietà nutritive e protettive.

Ma quali sono gli ingredienti tipici della Dieta mediterranea? Quelli che da sempre i cuochi di Villa Gloria scelgono per le loro ricette!
La pasta è senz'altro l'alimento principale della Dieta mediterranea e della cucina italiana. A Villa Gloria scegliamo quella di Gragnano con trafilatura al bronzo, che la rende porosa e resistente alla cottura, determinando una consistenza più rugosa e tenace, che permette di trattenere maggiore quantità di condimento e più sapore.

Tra le verdure, rigorosamente di stagione, il pomodoro è il protagonista della tavola mediterranea, nelle nostre ricette vengono utilizzati i pomodori Pachino, scelti per il loro particolare gusto dolce. La Dieta mediterranea, inoltre, raccomanda il pesce azzurro, poiché è uno degli alimenti più completi in quanto ricco di proteine, grassi amici del cuore e sali minerali come fosforo, calcio, iodio e ferro. A lui abbiamo dedicato un lungo approfondimento in questo articolo.

Infine, il condimento: utilizziamo esclusivamente olio extravergine d'oliva, per le sue proprietà utili alla salute del nostro organismo e le sue proprietà organolettiche, esaltando i profumi ed i sapori dei nostri piatti. Selezioniamo inoltre solo olio extravergine prodotto da piccole aziende agricole di fiducia che ce ne assicurano la qualità.